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“霉豆豉”本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，但要讲究色、香、味俱全，我认为还是建南“霉豆豉”当更胜一筹。 欲制作出上等的建南“霉豆豉”，可用“工艺讲究，火候独到”八个字来概括。 首先在选料上，要精选粒大、饱满、无虫斑的正宗优质大黄豆。用清水洗净后，盛入杉质木盆中，以清凉、新鲜的井水浸……[详细] |
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开远小卷粉，是开远市应市独有的小吃。开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越南一些点心小吃的制作方法也传到滇南一带。开远小卷粉就是越南小吃的基础上，经过开远历代饮食经营者的改革创新，逐步定型为今日这样的。 开远小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包……[详细] |
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杜阮一品夫人米氏墓为文化旅游景点。 在蓬江区杜阮镇叱石山下的三和里，有座掩于浓浓榕荫下的巨大墓穴，墓穴右后方竖立着一方“奉天诰命”石碑，彰显出墓主人地位的显赫。原来，这是诰封一品夫人的米氏太婆的墓地，这位显赫的人物是杜阮人黄姓的开族始祖。 杜阮人虽然有众多姓氏，但8成以上的居民姓黄，所……[详细] |
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雷卢废墟遗址是一个非常重要的历史遗址，同波纳佩州的兰马多和复活节岛雕像一起被称为“太平洋的奇迹”。历史上，雷卢是科斯雷州的中心，代表着史前密克罗尼西亚封建社会发展的顶峰。 雷卢废墟遗址中的巨大的、坚固的石墙就是在500年前建成的，最早的欧洲发现者来到这里约是1824年，当时岛上只有300……[详细] |
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原料： 带皮五花肉、姜葱、料酒、盐、酸菜。 做法： 1、做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。 2、锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅走红，走红是个技术活……[详细] |
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将米研磨成浆，加入花生及九层塔，以热油煎成薄饼，花生的香气与九层塔的美味相结合，令人垂涎；芡粿在过去是入厝、庙会才吃得到的珍品，今日则是吃巧又吃饱的美食。豆头绿岛人将花生浆称为豆头，不论加入各式食材熬煮，仍称为豆头；最常见的作法即为花生浆及木瓜共煮，将花生磨成芝麻大小的颗粒，与少许米浆一同……[详细] |
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