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青石关村乃齐鲁之要塞也，此处“一夫当关万夫莫开”，素有“齐鲁第一关”之盛名，历来为兵家必争之地。村子东北部就是齐长城规模最大的关隘——青石关。该关形似城堡，长宽各百米，有南、北、西三座城门楼。西门通往今博山区的樵岭前村；南门上方曾经镶嵌着“青石关”石匾，现保存在关门东侧的民屋墙上；北门顶原……[详细] |
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青石关村位于莱城东北30公里、和庄乡北6公里处：北、东、西三面与博山搭界，南与关西坡接壤。全村共有206户居民，615口人，耕地323 .83亩。青石关，乃齐鲁之要塞也，此处“一夫当关万夫莫开”，素有“齐鲁第一关”之盛名，历来为兵家必争之地。青石关建村，始于唐代，唐朝时，人烟厚，行人多，在青石关顶上,,青石关村行政区划……[详细] |
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[油火烧]：油火烧就是煎油饼。在抗日战争前，桥林来了一位北方王师傅，为了谋生就在桥林街头，摆摊设点，经营北方面食。他的手艺好，面食人人喜爱，其中以火烤油饼为最好，人称之为“火烧”。后来他专做“火烧”，在选料、配料、火侯、做工诸方面非常精细，烤出来的“火烧”，既香又脆，使人回味无穷，赞不绝口……[详细] |
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在中国古代，尤其是封建时期乃至近代时期成千上百位皇帝中，最为明智并且最能体察民情做皇帝一共有四位，而这四大明君分别是汉景帝、唐太宗、隋文帝以及康熙皇帝。这几个皇帝不是在位期间有着巨大的成就，就是十分开……[详细] |
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原料：面务90克，豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。 调料：煳辣椒面、盐、味精、胡椒粉、猪油、葱花、清汤等适量。 制作方法：煮。锅中将水烧开，下面条煮至滚开约1分钟后掺一点冷水，水再次开后捞入放有猪油、豌豆尖（烫过）、清汤的面碗中，用竹筷理成“梳子背”，加入盐、味精、胡椒粉、煳辣椒面、葱花、……[详细] |
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长武酥肉是陕西省咸阳市长武县的特色美食。长武酥肉既是热菜，又是快餐，几分钟即可上桌，急着赶路的行人自然就将其作为首选了。一碗酥肉下肚，既解馋，又解困。 精明的长武厨师制作酥肉很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳……[详细] |
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临沂厨师在鱼丸的制作上有独到的功夫，用廉价的白鲢鱼可以制成洁白鲜嫩、轻如棉絮，随风漂动，入口即化的珍品鱼丸。 原料：白鲢鱼一条、高汤、盐、味精、料酒、葱姜、菜心等各适量。 制法：鱼取净肉(刮)以纱布盛，清水冲，制茸调成泥料；鱼泥挤丸氽熟，捞入玻璃汤盘，加入调制好的高汤菜心即成。……[详细] |
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煎焗甘鱼 甘鱼是精选的西江野生甘鱼，据说家养甘鱼与野生甘鱼味道差之千里，（煎焗甘鱼）的制作很特别，只煎不炸，且火候掌握要得法，这样煎焗的效果能让鱼肉外面酥脆呈金黄色，而里面鱼肉的嫩滑细腻，甘香可口，令人吮指难忘，食家们临走时往往不忘打包回家与家人一起分享。 配料：（鱼甘）鱼 特点：精……[详细] |
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