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佛手酥，酥点，特点：色微黄，形如佛手果，皮酥馅香甜。烹制法：炸。 川味佛手酥的做法：QKP 1、瓜条、橘饼切成小丁，加白糖、猪板化油、炒面粉少许，揉制成馅。QKP 2、油水面加食用柠檬黄少许揉匀，做成每个重15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅心封口。QKP 3、用手微搓……[详细] |
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白果糕，米食，特点：松软甜香。烹制法：蒸。 白果经炒制，去壳去心去衣，煮肥。桃仁、瓜片切细粒，入白糖、糯米粉、化猪油、清水揉匀，装盘按平令成正方形，上笼蒸熟即可。HuR 操作要领：白果用急火炒制；掌握下糖量，勿伤糖。HuR……[详细] |
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三鲜子耳面，煮面点，特点：色泽淡雅，软硬适度，汤臊味鲜，入口爽滑。烹制法：煮、烩。 川味三鲜子耳面的做法：9Ay 1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块。9Ay 2、将面块放入锅中煮至过心打起，漂于冷水盆中。9Ay 3、砂锅内先打葱油，掺奶汤烧开，打去姜、葱，加盐、胡……[详细] |
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自贡毛牛肉俗称“牛肉粑儿”，明清以来均有制作，历来为民间所爱，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盘-。 自贡毛牛肉 1990年，在首届四川省名特风味小吃评审会上获名特小吃奖。 制作 自贡毛牛肉选用上等牛肉切条，生条寸多长，先将血水漂净，经煮、卤、炒而成。制作时火候颇为讲究，……[详细] |
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自贡创新名小吃燕窝丝，创始于1965年，是在原燕窝粑的基础上，仿北方拌面的制作方法，精工细作而成。1990年8月，获四川省风味小吃奖。 自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等，以精湛的工艺，将酵面拌成丝条，卷成燕窝丝状，经上笼蒸熟而成。特点是松泡散软，丝条均匀，香甜爽口，……[详细] |
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担担面是著名的自贡小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数李信元的担担面了，它是自贡市一位名叫李信元的著名川剧演员始创于解放前。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，走……[详细] |
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水晶燕菜饼，蒸点，特点：色白泡嫩，油香甜而化渣，营养丰富。烹制法：蒸。此品又名水晶燕窝饼，是高级筵席点心，可与湘莲羹等配食。 川味水晶燕菜饼的做法：kuw 1、鲜猪板油去皮、筋，切成小方丁，用白糖蜜好。kuw 2、燕窝去尽杂质，上笼蒸耙后捞出。kuw 3、蜜桂花、水晶、油丁、……[详细] |
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自贡鲜锅兔是四川省自贡市的特色美食。鲜锅兔，要诀在嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显，后味纯正悠长，完全没有一丝草腥感。 自贡人爱吃兔子，而自贡人管兔子叫“兔儿”，兔儿在自贡人的厨房里可以变化出各种各样的做……[详细] |
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牛肚火锅，四川传统名菜。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。 原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100……[详细] |
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四川自贡市沿滩区九洪乡是自贡城边的一个小镇，这里出产的西瓜因为皮薄、汁多、味甜等特殊的味道而名扬“食界”。这里的西瓜因地称为——九洪西瓜！九洪这里还有特殊的几块地产出的西瓜可以称为“贡瓜”。九洪西瓜2004年获四川省“无公害农产品”称号，2005年又以“九台山”为品牌正式申请国家商标注册。……[详细] |
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自贡创新名小吃燕窝丝，创始于1965年，是在原燕窝粑的基础上，仿北方拌面的制作方法，精工细作而成。1990年8月，获四川省风味小吃奖。 自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等，以精湛的工艺，将酵面拌成丝条，卷成燕窝丝状，经上笼蒸熟而成。特点是松泡散软，丝条均匀，香甜爽口，……[详细] |
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太源井晒醋为地理标志保护产品。 太源井晒醋是古老的名土特产品，该产品面市已有150年的历史。据同治十一年编撰的《富顺县志》记载：太源井晒醋列为富顺县的名优土特产品。中草药制曲，传统工艺，天然发酵，是太源井晒醋区别于其它食醋之根本所在。 太源井晒醋沿用清朝道光二十八年（1848年）……[详细] |
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牛肚火锅，四川传统名菜。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。 原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100……[详细] |
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担担面是著名的自贡小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上秘制的汤料而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数李信元的担担面了，它是自贡市一位名叫李信元的著名川剧演员始创于解放前。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，走……[详细] |
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佛手酥，酥点，特点：色微黄，形如佛手果，皮酥馅香甜。烹制法：炸。 川味佛手酥的做法：QKP 1、瓜条、橘饼切成小丁，加白糖、猪板化油、炒面粉少许，揉制成馅。QKP 2、油水面加食用柠檬黄少许揉匀，做成每个重15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅心封口。QKP 3、用手微搓……[详细] |
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水晶燕菜饼，蒸点，特点：色白泡嫩，油香甜而化渣，营养丰富。烹制法：蒸。此品又名水晶燕窝饼，是高级筵席点心，可与湘莲羹等配食。 川味水晶燕菜饼的做法：kuw 1、鲜猪板油去皮、筋，切成小方丁，用白糖蜜好。kuw 2、燕窝去尽杂质，上笼蒸耙后捞出。kuw 3、蜜桂花、水晶、油丁、……[详细] |
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三鲜子耳面，煮面点，特点：色泽淡雅，软硬适度，汤臊味鲜，入口爽滑。烹制法：煮、烩。 川味三鲜子耳面的做法：9Ay 1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块。9Ay 2、将面块放入锅中煮至过心打起，漂于冷水盆中。9Ay 3、砂锅内先打葱油，掺奶汤烧开，打去姜、葱，加盐、胡……[详细] |
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白果糕，米食，特点：松软甜香。烹制法：蒸。 白果经炒制，去壳去心去衣，煮肥。桃仁、瓜片切细粒，入白糖、糯米粉、化猪油、清水揉匀，装盘按平令成正方形，上笼蒸熟即可。HuR 操作要领：白果用急火炒制；掌握下糖量，勿伤糖。HuR……[详细] |
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自贡毛牛肉俗称“牛肉粑儿”，明清以来均有制作，历来为民间所爱，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盘-。 自贡毛牛肉 1990年，在首届四川省名特风味小吃评审会上获名特小吃奖。 制作 自贡毛牛肉选用上等牛肉切条，生条寸多长，先将血水漂净，经煮、卤、炒而成。制作时火候颇为讲究，……[详细] |
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自贡鲜锅兔是四川省自贡市的特色美食。鲜锅兔，要诀在嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显，后味纯正悠长，完全没有一丝草腥感。 自贡人爱吃兔子，而自贡人管兔子叫“兔儿”，兔儿在自贡人的厨房里可以变化出各种各样的做……[详细] |
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临澧县位于湖南省西北部，湘鄂边陲，澧水中游；地处中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区，适宜种植柑橘。近年来，临澧县狠抓柑橘生产，提升产品质量，提高果品市场竞争力。截止2006年底，全县共发展无公害食品柑橘10多万亩。计划到2010年，全县柑橘面积达到20多万亩，年生产柑橘鲜果20万吨，年……[详细] |
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刘文淇、刘师培故居为扬州市文物保护单位。 刘文淇、刘师培故居 现为市级文物保护单位，位于市区东圈门14号。刘文淇（1789-1854），仪征人，字孟瞻，清代训诂学家。故居名“青溪旧屋”，亦称“刘氏书屋”，系清代民居，坐北朝南，前后三进，小青瓦平房。刘氏世代居此。入门为一院落。第一进厅房……[详细] |
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据《婺源县志》载：“明代，婺人从歙县丁字桥引进梨苗与当地野生棠梨嫁接，并以杮油渍纸套袋，成熟时果实雪白，故谓之雪梨”，历史上曾一度作为贡品，颇负盛名，民间还常作为中秋佳节馈赠亲朋好友的上等礼品。 江湾梨以个大皮薄、肉厚核小、松脆化渣而著名，一般是果重300－400克，最大800克，果实阔……[详细] |
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位于香港岛南端的赤柱市集驰名海外，深受旅客欢迎。那里阳光明媚，清风送爽，洋溢着写意悠闲的海滨风情。徜徉其中，选购心仪的特色商品，享受讨价还价的购物乐趣，足以让您领略到赤柱市集的动人魅力。 香港旅游协会出版的香港旅游指南有推介赤柱市集景点。赤柱市集内的街道有赤柱大街、赤柱市场道、赤柱新街和……[详细] |
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郝庆隆旧居，位于代县峨口镇郝街村中。郝庆隆(1891-1938)，代县峨口镇郝街村人，曾任国民革命军陆军第二十四团团长，1938年在对日作战中阵亡。 旧居坐北向南，占地面积546平方米。一进院落布局，中轴线上建有南房、正房，两侧为门楼和东西配房。正房石砌台基，基宽16.5米、深6.65米……[详细] |
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选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。 特点： 鸭香味浓 主味突出 咸甜可口。 用料： 靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、葱、蒜等调料适量。 制作： 先将鸭宰净，加入调料酱料等；腌制约1小时，捞起晾干水放入油锅炸至金黄色，然后放入秘……[详细] |
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