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菜系：川菜 特色：此菜见油无汁，咸鲜适口。 原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。 制作：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成 -……[详细] |
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菜系：川菜 特色：此菜见油无汁，咸鲜适口。 原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。 制作：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成 -……[详细] |
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“红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。 红烧鱼唇 〖国别〗：中国菜 〖菜类〗：河鲜类 〖技法〗：烧之技……[详细] |
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菜系：川菜 口味：香辣 价格：10-40元 特色：酥香爽脆，回味无穷。 原料： 鸡1000克，花椒8克，辣椒30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜5克，白砂糖2克。 制作方法： 1．把整只鸡切成小丁。 2．在鸡丁上洒上生抽……[详细] |
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“水煮鱼”起源于重庆渝北地区。又称“江水煮江鱼”。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国……[详细] |
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菜系：川菜 口味：咸鲜 价格：10-40元 特色：此菜色泽鲜绿、爽口，最好与饼一同食用。 原料： 四季豆300克，肉馅30克，冬菜末10克，葱20克，干虾仁10克，姜末5克，盐1/2匙，糖1匙，味精1/2匙，料酒1匙，香油1匙，醋1/2匙。 制作方法： 1．四季豆去头尾洗净，……[详细] |
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伊尹是商代著名的思想家、政治家和军事家，同时，他还是一位美食家，对我国烹调做出了巨大的贡献。据史料记载，伊尹幼年的时候被寄养在一个厨师家里，跟着学习烹饪的方法。他长大之后，成为能烧一手好菜的烹饪大师，……[详细] |
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神农架林区还有天麻的一个变型黄天麻。它与天麻的主要区别是，天麻的花黄略带橙红色，花茎橙红色，黄天麻的花为黄绿色，花茎黄色。本地有一种区别野生天麻的说法“鹦鹉嘴，凹肚脐，外有环状干姜皮，松香断面要牢记。……[详细] |
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石韫玉(1756～1837），字执如，号琢堂，又号花韵庵主人，亦称独学老人，江苏吴县人。清朝诗人、藏书家，著录家藏1200余种。 石韫玉生于清高宗乾隆二十一年，卒于宣宗道光十七年，年八十二岁。年十八，补吴县举博士弟子员。乾隆五十五年(1790）中一甲一名进士，授翰林院修撰。五十七年，任福……[详细] |
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我们比较熟悉的是我国的傣族泼水节，对傣族来说，泼水节是非常重要的，他们的泼水节要庆祝三天，在其他的一些国家也都有泼水节，下面本站为您盘点全球八大最不可思议泼水节，不一样的乐趣。一、泰国，宋干节盘点全球……[详细] |
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莱芜炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格，吸引着来自四面八方的食客。吃莱芜炒鸡又成了当今莱芜餐饮市场上又一道亮丽的风景线，它不仅在当地异常火爆，而且现已开设到周边的泰安、临沂、新泰、博山等地。 说起莱芜炒鸡的由来，最早兴起于位于莱城东北方的夹岭山。此山是莱芜通往著名瓷都博山的必经之地，由于……[详细] |
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