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卤肝辣子在迪庆是一道传统名菜，在维西及金沙江沿线盛为流行，每个家庭都爱食用。制作时将辣子果油炸，并将洗净的猪肝、肠切块放入辣子锅内炒几分钟，然后放入水、盐、煎豆腐块、花椒、竹叶菜等，用火炖熟，其味独特又辣又麻，其麻辣程度可自行调整，非常送饭。( 迪庆)……[详细] |
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维西核桃为地理标志证明商标。 维西核桃 维西县生物资源研究及开发协会 维西县核桃种植总面积达到40万亩，每个农村人口平均拥有2亩以上核桃林。近年来，在维西县引进的精制核桃油厂等龙头企业的带动下，核桃价格一路攀升，泡核桃曾一度卖到每公斤10元，铁核桃每公斤3元多，核桃成为维西人的致富树……[详细] |
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